维也纳可可曲奇

维也纳可可曲奇的做法步骤

1.原料图。

2.低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。

3.黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。

4.用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。

5.然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。

6.倒入混合过筛好的面粉。

7.搅拌至没有干粉即可。

8.把面糊装进裱花袋里。

9.在油纸上挤出自己想要的花型。

10.烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。